《主廚的餐桌：披薩》是一部美食節目，新一季將以披薩為主題。節目將深入到廚師們的廚房，展示他們如何將披薩提升為一種藝術(shù)形式。節目將涵蓋多個(gè)地方，包括波特蘭、鳳凰城、意大利、日本等，每個(gè)地方都有獨特的廚師和口味。觀(guān)眾們可以通過(guò)節目來(lái)感受這些廚師們的熱情和對披薩的熱愛(ài)。

這篇劇評可能有劇透

披薩承載的人生……

自己一直聽(tīng)說(shuō)《主廚的餐桌》系列看似將美食其實(shí)講人生的說(shuō)法，看完了其團隊制作的《街頭絕味》系列之后，原本打算補看主廚的餐桌系列六季的，結果新推出了《主廚的餐桌：披薩》自己也就先看了這一部，看一張小小的披薩如何千變萬(wàn)化，如何千人千面，如何承載別人的文化印記，如何重塑自己的人生，如何振興整個(gè)家族，如何凝聚整個(gè)社區，如何升華自己的人生……

Chris Bianco (Phoenix, Ariz.), 先不說(shuō)其制作披薩的過(guò)程，這位的人生可以說(shuō)與電視節目結緣但是自己的家庭自己的健康也是因為電視節目，美食節目而遭遇擱淺，我們不需要知道他的披薩夠不夠美味，可以分析自己的人生然后重新開(kāi)始是自己學(xué)習到的……

Gabriele Bonci (Rome, Italy),記得很多人說(shuō)過(guò)意大利人對于美食有自己的一些“要求”，比如說(shuō)番茄醬必須如何如何，比如說(shuō)無(wú)法容忍水果披薩，這位意大利主廚卻對于披薩進(jìn)行了傳統和創(chuàng )新的結合，甚至用自己的“錯誤”作為賣(mài)點(diǎn)，可以在意大利獲得成功倒是出乎意料……

Ann Kim (Minneapolis, Minn.), 可以說(shuō)這位韓裔女性是整個(gè)系列中自己最佩服的，而且這個(gè)故事也是最具代表性的，傳統的移民家庭父母的價(jià)值觀(guān)，二代移民成長(cháng)過(guò)程中的陣痛，對于自己的成長(cháng)和父母的要求的沖突，但是自己印象深刻的是這位女士選擇了用披薩這個(gè)西方式的食物“載體”去展示自己的韓式飲食文化，無(wú)論是泡菜還是其他工藝（誠然很多人說(shuō)韓餐泛善可陳但是人家不懼怕不改變不懼怕進(jìn)行創(chuàng )新），正如故事中這位女士說(shuō)的“我的很多顧客說(shuō)過(guò)他們很可能一直都沒(méi)有想要嘗試泡菜等韓餐，但是因為披薩，他們樂(lè )于嘗試，而且他們通過(guò)這種嘗試，了解到這種口味”，說(shuō)這位女士用西方的飲食媒介將自己的文化印記和飲食記憶發(fā)揚光大一點(diǎn)都不為過(guò)，這其實(shí)是值得某些人思考的，首先從停止人云亦云的話(huà)術(shù)開(kāi)始，個(gè)人覺(jué)得……

Franco Pepe (Caiazzo, Italy)，這一集更多的是家族披薩事業(yè)從父親到三兄弟甚至三兄弟不得不犧牲掉自己的一些生活然后傳承，但是這位主廚卻聽(tīng)從自己的內心，創(chuàng )造了更加深刻更加多的“傳統”，傳承本來(lái)就不是一成不變而是需要一些鮮活的生命力在其中……

Yoshihiro Imai (Kyoto, Japan),比起那位韓裔女士，這位日本主廚是吸收了西方的飲食文化元素在自己的國家進(jìn)行了改良，而且融合了日系的餐飲元素進(jìn)行了一定的創(chuàng )新，吸引到的是本地日本人，很奇妙的感覺(jué)，其實(shí)自己并不是很擅長(cháng)做食物，但是自己一直很喜歡對于一些食材的融合進(jìn)行嘗試，也許會(huì )是災難，但是也許會(huì )是美好的開(kāi)始，對吧……

Sarah Minnick (Portland, Ore.)，有機生態(tài)或者花花草草加入到披薩之中，算是一種新健康理念之下的美食嘗試吧，而且這一集中波特蘭當地文化和飲食甚至是社會(huì )風(fēng)氣的展現更加切題……

總的來(lái)說(shuō)，如果你是想看主廚們披薩的制作方式或者是制作工藝，這并不是一部切題的紀錄片，明顯的片中更多的講述了主廚們人生的起伏，無(wú)論是健康發(fā)生問(wèn)題，還是文化認同的陣痛，無(wú)論是為了家族傳統的傳承，還是為了個(gè)人價(jià)值的展示，六位主廚找到了自己的道路，只不過(guò)都是披薩而已，看紀錄片的時(shí)候自己除了聽(tīng)故事，更加感慨的是，自己一直以為的所謂披薩可以有這么多的變化，為什么不呢，當然是可以的，自己并不在意團隊選擇的案例都有些“網(wǎng)紅店鋪”的性質(zhì)，相反的個(gè)人覺(jué)得這種新近崛起的或者是傳承不到兩代的披薩創(chuàng )新，極具個(gè)人風(fēng)格，擁有旺盛的生命力，而能夠持續發(fā)展下去，拭目以待就好，我們對于文化，對于飲食，對于傳統，抱著(zhù)一種開(kāi)放包容的態(tài)度，世界會(huì )有趣很多，個(gè)人評分9.2分，推薦指數五星。